Tudo sobre pizza
Massas de longa fermentação são bem famosas por aqui na Holly´s, mas poucos conhecem esse processo, por isso vamos contar um pouquinho para você. A longa fermentação da massa é o processo de controle da quantidade de fermento, temperatura e hidratação, resultando após a maturação numa pizza de massa leve, de melhor digestão e com sabor especial. A massa fica maturando por no …
Você sabia que entre diferentes paladares e culturas, o amor pela pizza é enorme, seja no Brasil ou na Itália, a pizza é paixão nacional nos dois países, porém com suas diferentes versões de uma mesma receita muito antiga? Isso se reflete diretamente na massa: se na Itália ela é fina e leve (os ingredientes …
Olha só quanta informação bacana que nunca paramos para pensar, mas que realmente são muito interessantes…. Você sabe o que significa Pizza? A palavra Pizza vem do latim picea, que significa objeto torrado pelo fogo. Quais os países que mais pedem pizza? No ranking dos países que mais comem pizza fica em primeiro lugar os EUA, …
Você sabia que a Holly´s também tem ingredientes defumados em seu cardápio? Você conhece a técnica de defumar os alimentos? Vamos explicar um pouquinho sobre isso e como a defumação salienta o sabor dos pratos da Holly´s. Os defumados surgiram como alternativa de cura para alimentos perecíveis. Depois da invenção da geladeira, o processo passou …